あらゆる生活習慣病に結びつき、たまりすぎれば命に関わることもある内臓脂肪について、基本的な知識から、病気との関係性までを解説。それを踏まえた、内臓脂肪を確実に落とすための具体的な食事法、「おかず食べダイエット」を伝授する。