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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
サスエ前田式最高に旨い魚の仕立て術 |
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|---|---|---|
| 著者 | 前田 尚毅∥著 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 産業編集センター | |
| 出版年 | 2024.7 | |
| ページ数 | 119p | |
| 大きさ | 21cm | |
| ISBN |
4863114117, 9784863114111
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| 内容紹介 |
「魚を美味しく食べるための仕立て方」の最新技術を徹底解説。駿河湾でメインに獲れる大衆魚を中心に、さばいて火を入れるまでのプロセスを、丁寧に紹介。魚の見たて方、さばき方、仕立て方から、調理、そして調味の例も掲載する。
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| キーワード | 料理(魚) | |
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■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 図書館 | 一般30～37 - 一般37-4 | 596/M 39 | 100051085 | 一般図書 |
貸出できます
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