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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
保存食の絵本 5 魚介 つくってあそぼう ４０ |
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|---|---|---|
| 著者 | こしみず まさみ∥へん、かわかみ かずお∥え | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 農山漁村文化協会 | |
| 出版年 | 2012.3 | |
| ページ数 | 36p | |
| 大きさ | 27cm | |
| ISBN |
4540111361, 9784540111365
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| 内容紹介 | ||
| 目次 |
１；日本では大むかしから干し魚を食べてきた２；塩干品は重要な交易品３；干ものいろいろ、魚介の保存食いろいろ４；魚がいたむって、どういうこと？５；新鮮な魚は、どうみわける？６；干ものをつくろう１ 魚の開き方７；干ものをつくろう２ 塩ふりと干し方８；いかの生干し、いわしの丸干し、みりん干し９；なまり節、あら節をつくってみよう１０；いかの塩辛をつくろう１１；しめさばをつくろう１２；にしんや鮭のこうじ漬けをつくろう１３；でんぶ、佃煮、角煮をつくろう１４；かまぼこ、さつまあげをつくろう１５；アンチョビやかきのオイル漬けをつくってみよう
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| キーワード | 食品保存 水産物 | |
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■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 図書館 | 児童05～08 - 児06-1 | 59/ﾂ 1/5 | 100026504 | 児童図書 |
貸出できます
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