１：水揚げ前に知っておきたいこと／切り花に関する基礎知識（呼吸と光合成、水が上がる原理、維管束）、どうして花は枯れるのか？（バクテリア、栄養不足、エチレン）、産地・流通での処理、品質保持剤の役割と違い・おすすめアイテム２：水揚げの手法／水揚げ共通ポイント、基本の水揚げ方法（１水切り、２湯上げ、３焼く、４折る、５割る、６叩く、７外皮を剥ぐ、８逆さ水、９深水、１０ミョウバン）、特殊な水揚げ方法（水が上がりにくい品目、昔ながらの手法：ハッカ油、アルコール、塩）、水揚げ後の管理（品質保持剤、水の量、エチレン、アルカリ）、お客様へのアドバイス、切り花の日保ち保証販売、実践店に学ぶ（フルーロン花佳）、品質管理チェックリスト３：品目別水揚げ＆ケア１００（特徴、前処理、おすすめ水揚げ、管理）、最適水揚げ一覧表