人類より遥か古く、10億年前にカビは地球上に誕生し、人類はその多大な恩恵を被ってきた。いわば、カビと人は共存関係にある。カビの正体や作用、人とカビの歴史を詳述するとともに、身近な事例からカビ対策やカビとのつきあい方も探る。