第１章　氷のはなし；　　　　氷ってどんなもの？；第２章　氷を食べる；　　　　氷のかき方（松月）；　　　　氷を食べる①かき氷のシロップをつくろう；　　　　　　　　　②氷を使った料理（飯島奈美さん）；第３章　氷を使う；　　　　食材を冷やす（てんぷら山の上）；　　　　氷を利用して料理する（堀澤宏之さん）；　　　　氷を使った飲み物（Ｂａｒ　Ｍ’Ｓ）；　　　　透明な氷を作る方法／お家で涼を取るための知恵；第４章　氷を知る；　　　　結晶いろいろ；　　　　雪国の暮らしの知恵；　　　　お家でできる氷の実験；第５章　氷をつくる；　　　　氷屋さんの一年（松月）；氷のエッセイ；　　　　＊飯島奈美さん；　　　　＊秋田修さん（実践大学生活科学部食生活科学科教授）；　　　　＊石川直樹さん　ほか