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資料の詳細
■資料情報
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| 書名 |
ウエカツの目からウロコの魚料理 |
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|---|---|---|
| 著者 | 上田 勝彦∥著 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 東京書籍 | |
| 出版年 | 2014.2 | |
| ページ数 | 127p | |
| 大きさ | 26cm | |
| ISBN |
4487807581, 9784487807581
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| 内容紹介 |
元漁師の水産庁職員・上田勝彦による、初めての本格的な著作。魚の旬や下処理、調理法、レシピまでの基本のすべてを教える。魚に寄り添った調理の「しくみ」の解説は、まさに"目からウロコ"。こだわりの魚料理のレシピも公開する。
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| キーワード | 料理(魚) | |
| おすすめ本 | ||
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 図書館 | 一般30～37 - 一般37-5 | 596/U 16 | 100028848 | 一般図書 |
貸出できます
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※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。