日本人がずっと食べてきた和食の作り方を紹介するシリーズ。第2巻は料理の流れやだしのとり方といった和食づくりの基礎と、さばのみそ煮、きんぴらごぼうなど、基本的な和食レシピをポイントとともに紹介する。