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資料の詳細

■資料情報

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書名

日本料理とは何か 和食文化の源流と展開

著者 奥村 彪生∥著
著者典拠
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2016.4
ページ数 606p
大きさ 22cm
ISBN
4540142550, 9784540142550
内容紹介
刺身、すし、てんぷら、出汁、雑煮、おせち…。世界が注目する「日本料理」形成の謎に迫る。縄文から現代まで、料理から調理法・調味料・食器具・食習慣まで、壮大なスケールで辿る「和食文化史」。
キーワード 食生活-日本-歴史 日本料理-歴史

 

■蔵書状況

所蔵: 1    予約: 0 件
所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 種別 備考
図書館 一般22~29 - 一般26-3 383/O 4 100031725 一般図書
貸出できません
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