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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
柿づくし 柿渋、干し柿、柿酢、柿ジャム、紅葉保存 |
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|---|---|---|
| 著者 | 濵崎 貞弘∥著 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 農山漁村文化協会 | |
| 出版年 | 2016.7 | |
| ページ数 | 95p | |
| 大きさ | 21cm | |
| ISBN |
4540161172, 9784540161179
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| 内容紹介 |
柿産地の研究者が、柿のもつ効用とさまざまな利用法を紹介する。柿渋を2週間で作るスピード製法をはじめ、料理のつまものに使える柿の紅葉の保存法、カビない干し柿など、加工・保存・調理がまるごとわかる1冊。
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| キーワード | 柿 園芸加工 | |
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■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 図書館 | 一般38～45 - 一般40-1 | 628/H 1 | 100031945 | 一般図書 |
貸出できます
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