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資料の詳細
■資料情報
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| 書名 |
戦争がつくった現代の食卓 軍と加工食品の知られざる関係 |
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|---|---|---|
| 著者 | アナスタシア・マークス・デ・サルセド∥著、田沢 恭子∥訳 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 白揚社 | |
| 出版年 | 2017.7 | |
| ページ数 | 380p | |
| 大きさ | 20cm | |
| ISBN |
482690195X, 9784826901956
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| 内容紹介 |
プロセスチーズ、パン、成型肉、シリアルバー、缶詰…。スーパーマーケットでお馴染みの「安くて長持ちする美味しい食品」のルーツは兵士のための糧食だった。身近な食品がどのように開発され、軍と科学技術がどんな役割を果たしたのかを探る。
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| キーワード | 食品製造 食品工業-アメリカ合衆国 兵糧 食生活 | |
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 図書館 | 一般30～37 - 一般36-2 | 588/M 4 | 100033091 | 一般図書 |
貸出できます
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