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資料の詳細
■資料情報
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| 書名 |
魚っ食いのための珍魚食べ方図鑑 |
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|---|---|---|
| 著者 | 西潟 正人∥著 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 緑書房 | |
| 出版年 | 2017.7 | |
| ページ数 | 221p | |
| 大きさ | 21cm | |
| ISBN |
4895312984, 9784895312981
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| 内容紹介 |
マイナーでとてもおいしい珍魚170種を、料理人の視点から92項目に分類し、写真総数1000枚で解説。珍魚独特の体型にあわせた下処理を、3枚下ろしなどの基本から順を追って説明する。
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| キーワード | 料理(魚) | |
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 図書館 | 一般30～37 - 一般37-4 | 596/N 38 | 100033106 | 一般図書 |
貸出できます
|
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