はじめのぎもんは、チョコレートの値段チョコレートの原料は、カカオマス？チョコレートの正体は、果実のタネカカオ豆がチョコレートになる魔法！「カカオの水」が、魅惑の味のはじまり貴族から、大衆のものへカカオポッドから、タネをとりだして育ててみた栽培チョコレートの味と香りを決める発酵チョコレートの香りをひきだす乾燥と焙炒香り高く、素朴なザクザクチョコレート粉砕とすりなめらかなチョコレートをつくる魔法の温度テンパリングナッツ入りに、ハート形。アイデアは自由自在ミルク、ホワイト、生チョコレートをつくろう！なぜ、フェアトレード〈公平な貿易〉なのか？イチからつくって、みえてきたこと