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資料の詳細

■資料情報

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書名

服部幸應の知っておいしいだし事典
著者 服部 幸應∥〔著〕、服部栄養専門学校∥監修
著者典拠
出版者 実業之日本社
出版年 2017.11
ページ数 143p
大きさ 21cm
ISBN
4408008982, 9784408008981
内容紹介
日本料理の基本となる、かつお節だし、昆布だし、干ししいたけだし、煮干だしのとり方や、だしを使った料理を紹介。また、だしの素材の種類や選び方、保存方法など基本的な知識も解説する。
キーワード 出汁 料理
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■蔵書状況

所蔵： 1    予約： 0 件
所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 種別 備考
図書館 一般30～37 - 一般37-3 596/J 7 100034759 一般図書
貸出できます
※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。