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資料の詳細
■資料情報
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| 書名 |
もっと知ろう!発酵のちから 食べものが大へんしん！発酵のひみつ |
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|---|---|---|
| 著者 | 中居 惠子∥著、小泉 武夫∥監修 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | ほるぷ出版 | |
| 出版年 | 2017.3 | |
| ページ数 | 47p | |
| 大きさ | 28cm | |
| ISBN |
4593587557, 9784593587551
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| 内容紹介 |
発酵食品のとくちょうをわかりやすくまとめた上で、人はいったいいつごろから発酵食品をつくってたべていたのか、その歴史をひもとく。また、日本各地の発酵食品や世界の国々の発酵食品もたくさんのイラストと写真で紹介する。
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| 目次 |
発酵食品をつくる微生物 みつけよう！発酵食品のいいところ 発酵がつくりだす味とにおい 発酵食品は栄養満点 発酵食品で健康な毎日を 肉や魚が保存食に！ 日本の発酵食品の歴史 こんなにたくさん！地域の発酵食品 世界の発酵食品の歴史 こんなところにも！世界の発酵食品 発酵でかつやくする微生物 やってみよう！顕微鏡で微生物を見る 発酵におけるあわの役割 やってみよう！イーストで風船をふくらませる 「発酵」と「くさる」は同じ？ 微生物と科学者たち 発酵がささえるわたしたちのくらし 大地をつくる微生物 やってみよう！プランターコンポストづくり 未来をつくる発酵のちから
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| キーワード | 発酵 | |
| おすすめ本 | ||
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 図書館 | 児童05～08 - 児06-1 | 59/ﾅ 3/3 | 100037090 | 児童図書 |
貸出できます
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※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。