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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
大豆と人間の歴史 満州帝国・マーガリン・熱帯雨林破壊から遺伝子組み換えまで |
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|---|---|---|
| 著者 | クリスティン・デュボワ∥著、和田 佐規子∥訳 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 築地書館 | |
| 出版年 | 2019.10 | |
| ページ数 | 376p | |
| 大きさ | 20cm | |
| ISBN |
4806715891, 9784806715894
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| 内容紹介 |
人類が初めて手にした戦略作物・大豆。その始まりは、日本が支配した満州大豆帝国だった。世界中で膨大な量が栽培・取引される大豆が人間社会に投げかける光と影、グローバル・ビジネスと社会・環境被害の実態をあますところなく描く。
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| キーワード | 大豆-歴史 フードシステム | |
| おすすめ本 | ||
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 図書館 | 一般38～45 - 一般39-3 | 619/D 1 | 100038680 | 一般図書 |
貸出できます
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※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。