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資料の詳細
■資料情報
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| 書名 |
マグロの最高峰 ＮＨＫ出版新書 ６０９ |
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|---|---|---|
| 著者 | 中原 一歩∥著 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | ＮＨＫ出版 | |
| 出版年 | 2019.12 | |
| ページ数 | 220p | |
| 大きさ | 18cm | |
| ISBN |
4140886099, 9784140886090
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| 内容紹介 |
豊洲市場で1日に並ぶ200本のうち2、3本という"マグロの中のマグロ"とはどんな魚なのか?どんな季節の、どこで獲れた魚の、どの部位が「最高の味」なのか?漁・卸・鮨の各局面に誰よりも通じた作家による、究極の入門書。
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| キーワード | マグロ | |
| おすすめ本 | ||
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 図書館 | 展示・企画 - 展05-3：水産関連 | 664/N 8 | 100038936 | 一般図書 |
貸出できます
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※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。