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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
個性を極めて使いこなすスパイス完全ガイド |
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|---|---|---|
| 著者 | 稲田 俊輔∥著 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 西東社 | |
| 出版年 | 2023.2 | |
| ページ数 | 191p | |
| 大きさ | 21cm | |
| ISBN |
4791631463, 9784791631469
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| 内容紹介 |
中世以降一気に花開いた世界のスパイス文化を知り、スパイスを扱うためのテクニックを紐解いていく1冊。前半部分ではカレーをメインに取り上げ、スパイスのロジックを解き明かし、後半部分では世界のスパイス料理について紹介する。スパイスカタログも収録。
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| キーワード | 香辛料 料理 | |
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■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 図書館 | 一般30～37 - 一般37-3 | 596/I 39 | 100047904 | 一般図書 |
貸出できます
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