書名 |
海からいただく日本のおかず 3 魚卵 魚介類の塩蔵品 |
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著者 | 大日本水産会魚食普及推進センター∥監修、阿部 秀樹∥写真・文 | |
著者典拠 | ||
出版者 | 偕成社 | |
出版年 | 2024.3 | |
ページ数 | 40p | |
大きさ | 29cm | |
ISBN |
4034381302, 9784034381304
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内容紹介 |
魚介類を保存加工してきた食品であり、日常的に食べられている、干物、かまぼこ、魚卵を解説するシリーズ。第3巻は「魚卵」をテーマに、魚卵の特徴や種類、歴史のほか、イクラのつくりかたなどを紹介する。
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目次 |
ご飯が進むおかず魚卵魚卵ってどんな食品?魚卵にも種類がある時代とともに変化する魚卵食辛子明太子が食卓にとどくまで近所の店で魚卵をさがそう高級品のキャビアを日本でつくる!いろいろな魚介塩蔵品お国自慢の魚介塩蔵品世界の魚介塩蔵品魚卵や魚介類の保存に重要だった製塩イクラをつくってみよう!魚卵で料理!海のめぐみと魚卵・塩蔵食品文化を守るために
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キーワード | 水産加工品 塩蔵 |
所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
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図書館 | 児童新刊 - 児童準新作 | 66/ア 1/3 | 100049926 | 児童図書 |
貸出できます
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