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資料の詳細
■資料情報
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| 書名 |
和食のだしは海のめぐみ 1 昆布 |
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|---|---|---|
| 著者 | 阿部 秀樹∥写真・文、日本昆布協会∥監修 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 偕成社 | |
| 出版年 | 2020.12 | |
| ページ数 | 40p | |
| 大きさ | 29cm | |
| ISBN |
4034368101, 9784034368107
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| 内容紹介 |
和食の味付けの基礎となる「だし」のひみつ、日本の自然や文化を伝えるシリーズ。第1巻のテーマは昆布。どんな海藻で、どこでとれるのか、だし用の昆布はどうつくるか、利用の歴史、だしのとり方、昆布料理などを豊富な写真を使って紹介する。
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| 目次 |
和食と昆布コンブってどんな海藻？コンブと北の海の生きものコンブ漁コンブ干し生きているコンブからはだしは出ないコンブの出荷昆布ロードと北前船昆布のいろいろ昆布だしをとってみよう！昆布料理よろこびを運ぶ昆布コンブにせまる危機！
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| キーワード | 水産加工品 日本料理 出汁 昆布 | |
| おすすめ本 | ||
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 図書館 | 児童09～12 - 児09-1 | 66/ｱ 1/1 | 100042457 | 児童図書 |
貸出できます
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